Roggebrood Study guides, Class notes & Summaries
Looking for the best study guides, study notes and summaries about Roggebrood? On this page you'll find 1 study documents about Roggebrood.
All 1 results
Sort by
-
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 2 Speciale broodsoorten
- Summary • 17 pages • 2019
-
Available in package deal
-
- $6.03
- 1x sold
- + learn more
Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn:
- Zuurdesem (bereidingsmethoden en verschillende processen)
- Beschuit (ingrediënten en proces)
- Roggebrood (Fries en Brabants)
- Croissants / korst (verschillende recepturen en processen, kwaliteitsaspecten)
- Rijstwafels (ingrediënten en receptuur)
- Crackers (cream crackers ...
Want to regain your expenses?
How much did you already spend on Stuvia? Imagine there are plenty more of you out there paying for study notes, but this time YOU are the seller. Ka-ching! Discover all about earning on Stuvia